Una nota pràctica sobre la prova de porcs per a Trichinella

La majoria de la gent de la producció de porc ho sapTriquinela. És un d'aquests paràsits que ha existit des de sempre. L'interessant és que els porcs infectats amb ell no es posen malalts. Almenys no de cap manera us adonareu. Mengen amb normalitat, creixen amb normalitat, actuen amb normalitat. Les larves només s'asseuen al teixit muscular, formant petits quists, esperant que el següent hoste mengi aquest múscul.

El següent amfitrió és sovint una persona.

Per tant, el problema no és la salut animal. És la seguretat alimentària. I com que no el podeu veure, heu de provar-ho.

Què et diu realment la prova d'anticossos

Les proves d'anticossos no són noves. Fa anys que s'utilitzen en altres espècies ramaderes. El principi és simple: si el sistema immunitari del porc s'ha trobatTriquinela, deixa una empremta a la sang. La prova busca aquesta marca.

Un resultat positiu significa que s'ha produït l'exposició. No vol dir necessàriament que cada tros de carn d'aquesta granja estigui contaminat. Però sí que vol dir que la granja té un camí-rosegadors, vida salvatge, pinsos, alguna cosa-que fa entrar el paràsit.

Això és informació accionable.

On encaixa en el treball diari a la granja

Podeu executar aquesta prova com una-única vegada, només per obtenir una línia de referència. O podeu incorporar-lo a un programa de supervisió regular-trimestral, dos cops a l'any, el que tingui sentit per a la vostra operació.

El veritable benefici ve quan combineu les proves amb el seguiment-. Si un lot torna amb nivells d'anticossos superiors als esperats, busqueu per què. El contenidor d'alimentació està ben tancat? Els gats porten rosegadors infectats? Hi ha una pila de canals en algun lloc que necessita una millor eliminació?

Les proves us donen un motiu per fer aquestes preguntes. Sense ell, estàs endevinant.

Qui acostuma a beneficiar-se més

Pel que he vist, les operacions que treuen el màxim profit d'aquesta prova són:

Granges amb accés exterior, on el contacte amb la fauna és més difícil de controlar

Unitats que s'han expandit ràpidament i han portat animals de diferents procedències

Productors que subministren nínxols de mercat que requereixen documentació addicional de seguretat alimentària

Qualsevol persona que hagi tingut un resultat qüestionable de la comprovació de la matança i vulgui entendre la imatge a nivell-del ramat

Algunes advertències

La prova no és una bala de plata. No substitueix la-inspecció post mortem a l'escorxador. No garanteix que un porc concret sigui segur per menjar. El que fa és donar-te una capa d'informació que abans no tenies.

A més, el temps és important. Els anticossos triguen unes quantes setmanes a aparèixer després de la infecció. Si feu la prova massa aviat, potser us perdeu alguna cosa. Treballeu amb el vostre veterinari en finestres de mostreig.

Una manera de pensar-ho

A la indústria es parla molt de bioseguretat, de traçabilitat, de gestió de riscos. Aquesta prova és una d'aquestes eines que realment compleix la promesa. No és car. No és complicat. I respon a una pregunta que la inspecció visual mai pot: ha estat exposat aquest ramat?

Si t'importa la seguretat del porc-i probablement ho fas, tenint en compte el mercat en aquests dies-, val la pena fer-hi una ullada